Månad: december 2015

Formel B

Formel B
Vesterbrogade, Köpenhamn

FormelB1

Typ: Guidekrog/Fine Dining
Pris: 130 DKK för en mellanrätt
Bästa rätt: Baerii/Beluga kaviar – de har alltid en kul tvist
Betyg: 5/5 stolta råbiffar

Om man som jag är villig att resa land och rike(n) runt för en bra Guide-krog och mer eller mindre planerar delar av sitt liv kring när man får ett bord på en restaurang man länge velat äta på så är detta en dröm. En Guide-krog med riktigt humana priser, inte alltför komplicerat att få bord på och dessutom har magiskt bra mat. För att inte tala om vinlistan!

I en cool, upphottad industribyggnad hittar man Formel B. Viben i lokalen är Nordiskt avslappnad utan att bli kal. Man noterar direkt glasgolvet till höger innanför entén genom vilket man kan skåda husets gedigna vinkällare. Den vittnar om deras bibeltjocka vinlista som imponerar på mig varje gång.

Vi satt i källaren men jag har även ätit på övervåningen och bådadera bjuder en varm miljö och klart trevlig ljudnivå.

Menyn består av mellanrätter, alltså inte en klassisk avsmakningsmeny som annars känns ”Guideigt”, och jag gillar det konceptet. Normalt klarar man ca 4 rätter inkl dessert och är då riktigt mätt men inte däst.

Alltsom oftast när jag kommer till Formel B så beställer jag in deras kaviar. det brukar variera mellan Baerii och Beluga och serveras på olika vis. Sist med popcorn (!) och harsyra och gången innan med grön ärtglass och briochesmulor. Bådadera var galet bra.

Råbiffen är alltid bra och även här ändras serveringssätten men de gånger jag prövat den (vilket är fem gånger vad jag kan minnas) har den varit grovhackad och av hög kvalitet.

Jag skulle kunna prata en evighet om hur denna restaurang imponerar på mina smaklökar men jag avslutar istället med att säga: GÅ DIT!

Totalbetyg: 5/5

Fiat

Fiat
Kongens Nytorv 18 (nära Nyhamn, Köpenhamn)

Fiat2ullSizeRender

Pris: 3-rätters 425 DKK
Bästa på menyn: Vinet!!
Pris: Mellanklass
Betyg: 4/5

I vanliga fall brukar jag hålla mig borta från allt som har med turistplatser att göra men Fiat ligger faktiskt beläget precis vid Nyhamn. Hade jag inte fått den här restaurangen rekommenderad av en dansk kollega så skulle jag aldrig ha gått dit.

Fiat ligger lite inklämt mellan husen vilket gör att man inte riktigt ser det när man går förbi. Lokalen är rustik med mörkt trä och är indelad i olika våningar och avdelningar. Det fina med Fiat är ett det har en gård som de har gjort till ett utrum som man kan sitta i oavsett om det är vår, höst eller vinter. Det är inrett som innergård med den typen av möbler och med mycket växter.

Det som verkligen imponerade mig här var personalen som hade en otrolig kunskap om vin. Jag som är lite kräsen när det gäller både service och vin blev helt blown away av den unga killens kunskap och förmåga att rekommendera ett bra vin till vår mat. Han lät oss testa olika sorter för att vi verkligen skulle få känna på skillnaden. Det är en liten grej men som gör att du som gäst känner dig lite extra uppassad. Lätt sak att göra för att plocka pluspoäng men som tyvärr alldeles för få gör.

Fiat1

Vi åt en trerätters som vi hade förbeställt. Till förrätt en Caprese, buffelmozarellan var kanon bra konsistens och härlig smak. Till varmrätt åt vi rapphöna med champinjoner, bacon och vita bönor som var mycket god. Smakerna satt verkligen, det salta från baconet gjorde verkligen att hela rätten lyfte och den saftiga rapphönan var fantastik. Till efterrätt blev det tiramisu som också var bra. Jag spanade på dem som åt pasta den såg riktigt bra ut.

För dig som är intresserad av vin är detta ett riktigt bra ställe att gå till, i övrigt så är miljön trevligt, bra personal och bra location.

Totalbetyg: 4/5

Café Norden

Café Norden
Ströget/Köpenhamn

CaféNorden
Typ:
Brunch/Lunch/Middag
Pris: 200DKK för stor brunchtallrik, 190 DKK för tre miniburgare
Bästa rätt: Brunchtallriken på förmiddagen, tre små miniburgare på kvällenBetyg: 3,5

Jag är väl medveten om att det är avskräckande att läsa att en restaurang ligger på Ströget i Köpenhamn. Det känns både turistigt och överprissatt att välja en restaurang där. Men oj så enkelt det är och går man dessutom till just Café Norden blir man positivt överraskad.

Den rätt stora lokalen i två plan ligger med fönster ut mot gatan, åt tre håll, så att spana på folk samtidigt som man äter känns trevlig och lite livfullt. Dessutom bjuder de på många platser och allt som oftast hittar man bord rätt snabbt. Det enda lite trista är väl just att man måste hitta plats själv och sedan beställa i baren, men det är å andra sidan inte så jobbigt som det låter om man bara är beredd på det!

Under brunchtid blir man dock glatt överraskad över hur rejäl brunchtallrik man får för 200 pengar. Scrambled eggs, skinka, ost och bröd, röror, frukt och kakor. Dessutom ingår juice och smoothie! Väl värt!

Skulle man däremot ta sig förbi Café Norden vid lunch- eller middagstid så är deras ”Tre små miniburgare” ett koncept som inte får missas! En lax-, en kyckling- och en vanlig burgare. Mums!

Totalbetyg: 3,5

Hallernes

Hallernes
Torvehallarna

Typ: Tapas/Pinxos/Plock
Pris: 48-69 DKK
Bästa på menyn: Cava och pinxos/smörrebröd med skaldjursröra
Betyg: 4/5

Hallernes ligger inne i Torvehallerne nr1.  Att besöka Torvehallerne är ett måste, det känns lite som saluhallen på Östermalm fast mycket större, eller som saluhallen vid Ramblas i Barcelona. Det finns allt; Restauranger, plock, barhäng och fruktstånd. Det är alltid mycket folk i rörelse här. Jag har hittat ett litet, litet ställe där som är magiskt! Det finns ca 6-8 platser som klassas mer som barhäng om man ska kategorisera det hela. På dansk mark klassas detta som smörrebröd men i en svensks öron och ögon skulle jag snarare klassa detta mer åt Pinxos-hållet. Oavsett vad det är så är det fantastiskt gott.

Det jobbar ca 2-3 personen i baren och tar emot beställningar vilka du betalar direkt när du valt vad du vill äta. Det finns allt från lufttorkad skinka av bästa kvalitet, till små laxpixos och röror. Ett måste är alltid att ta ”grön peppar” med salt på, en bra rätt att fylla ut med. Till min stora glädje, jag som verkligen gillar att dricka Cava till pinxos, var det otroligt bra priser och en flaska kostade ca 300 DKK.

Om man är där för shopping skulle jag säga att Hallernes är ett bra stopp för att ta en paus utan att sinka shoppingen allt för mycket. Du sitter inte så länge men du får ändå en bra paus för att sedan ta dig vidare. Personalen är otroligt trevlig och det går relativt snabbt att bli serverad.

Lite längre bort, på anda sidan iförhållande till Hallernes, hittar du ett ställe som säljer minicupcakes också. Vill du ha något litet sött för att kicka igång köplusten igen kan jag varm rekommendera det stället!

Totalbetyg: 4/5

Omakase Köttslöjd

Omakase Köttslöjd
Gamla Stan

IMG_3966

Typ: Fine Dining
Pris: 995Kr för avsmakningsmeny
Bästa Rätt: Havskräftan och Ringduvan
Betyg: 3++(-4)/5

Jag måste säga att förväntan var hög inför besöket på relativt nyöppnade Omakase Köttslöjd. Jag hade redan innan blivit hintad om detta ställe och att tidigare besökare i form av vänner varit mycket nöjda, vilket det snabbt visade sig att även jag skulle bli.

Omakase ligger lite dolt innanför dörrarna till Tweed i Gamla Stan, vilket för övrigt är ett mysigt ställe att ta en drink på före maten. I den lilla lokalen finns nog plats för drygt tio personer och inredningen känns som en klassisk Asian-fusion med lite bonsaiträd och sköna former. Köket är öppet och väggen täcks av torkade örter.

Det lite roliga med Omakase är att de inte har tillgång till bra ventilation – och istället för att se det som ett problem så tillagar de maten på sätt som inte bildar stekos på samma sätt. Strålande! Det är en riktig show att se när kocken står (iklädd Adidaströja och keps !) och bränner av en maträtt med en gasbrännare.

Vi blev serverade 17 magnifika rätter som om jag får klaga på något var väl mycket mat. Jag hade gått hem mer än nöjd efter 14 av dessa. Möjligen tycker jag också att just ”köttslöjd” kan bytas mot charkslöjd då mycket av köttet som serveras är saltat, rökt, torkat eller liknande. Men gott är det!

Jag blir inte ett dugg förvånad om denna lilla pärla tilldelas en stjärna inom kort – det är den värd. Och dessutom är priset mer än humant! Slår absolut ett slag för Omakase!

Totalbetyg 3++(-4)/5

Jimmys Steakhouse Marina

Jimmys Marina/ Steakhouse
Hammarbysjöstad

JimmysFullSizeRender

Typ: Steakhouse/Grill
Pris: 175 kr för hamburgare och ca 300 kr för kött + ca 30 kr för side order.
Bästa på menyn: Entrecote och Chokladfondant
Betyg: 3/5

Jimmys Steakhouse Marina ligger beläget precis vid vattnet i Hammarbysjöstad. I en rätt så stor lokal med vida fönster över vattnet ligger restaurangen, vilket gör att det verkligen finns plats för större sällskap. Restaurangen har en känsla av skidsemester över sig med öppen spis och även öppna ytor där du ser rätt in i köket. Mycket av detta kanske även förstärks av vintermörkret utanför i kombination med adventsljusstakar och en sprakande eld.

I många fall är det uppskattat att man kan se rätt in i köket, man ser att det är ordning och redan samt rent och snyggt men konceptet faller om inte köket är snyggt och ordnat. Det som Jimmys inte riktigt hade lyckats med var ordning och reda-delen. Kastruller och annan köksutrustning var lite huller om buller där inne vilket ger dig som gäst en relativt stökig känsla. Vår uppfattning var att kockarna hade koll och kanske de hade vunnit på att ta dit någon som hjälpte dem med looken like.

I och med att man får en ”åka skidor-känsla” eller kanske nästan lite Finlandsbåt i restaurangen uppfattar man inte riktigt Jimmys som en finare restaurang, varken när du får menyn i handen eller när du sourcear miljön. Börjar man däremot kolla lite närmre på vad som finns på menyn är detta en riktig köttrestaurang. Det finns allt mellan oxfilé och ryggbiff till entrecote i olika storlekar. Vi båda valde kött då vi uppfattade det som att det var det som de var bäst på. Köttet var perfekt, både i smak och i hur det var stekt. Vi fick pommes frites och majskolv till. Till efterrätt åt vi chokadfondant som var helt gudomlig, de hade verkligen fått till den rinniga chokladsmeten inuti men med en hårdare yta utan att den var torr! En must have om du går hit.

Personalen var supertrevlig och uppmärksam. Vi kanske inte skulle gå hit igen som första alternativ då miljön var långt ifrån fem råbiffar. Vi tror dock att barnfamiljer med föräldrar som är matfantaster verkligen skulle uppskatta detta eftersom lokalen är perfekt för att komma med barnvagn eller om man är ett större sällskap. Vi säger också grattis till Hammarby Sjöstad som har en kanonrestaurang så nära så ni slipper åka till stan. Men det som drar ner betyget är just att miljö och mat/pris inte riktigt går ihop. De skulle behöva tänka till kring helheten för att maten ska uppskattas så mycket som den borde!

Totalbetyg: 3/5

Aubergine

Aubergine
Linnégatan

Typ: Kvarterskrog
Pris: 110-185kr
Bästa på menyn: Tryffelpasta
Betyg: 4/5

Aubergine är en kvarterskrog och ligger på Östermalm. Man skulle kunna säga att Aubergine är själva definitionen av kvarterskrog. Mörka trätoner och mycket tvåsitsbord med vita dukar på. Läget på restaurangen är perfekt för den som jobbar inne i city men inte vill gå de traditionella restaurangerna som man ofta går till bara för att man inte kommer på något annat. Restaurangen är bra för affärslunch men också eller om du vill gå och mysluncha med en vän eller kollega. Du får bra mat men till ett helt okej pris.

Precis som de flesta lunchrestauranger finns det veckans lunchmeny med en fisk- och kötträtt. Det finns också lite blandade klassiker såsom Caesarsallad, råbiff och fiskgryta, vilka är stående rätter på menyn. Varje år har Aubergine tryffelveckor för att öka kunskapen hos besökarna om den fantastiska tryffeln. Jag lyckades pricka in en just denna vecka och åt en tryffelpasta på vit tryffel som var helt magisk. Lustigt nog var det bara tryffel och pasta men jag förstår i efterhand varför de hade valt att inte tillsätta kött eller grönsaker för jag saknade det inte en sekund. Smaken var magisk och inte alls jolmig som jag hade tänkt att det kanske kunde bli om det inte skulle finnas någon annan smak som satte in. Brödet var kanske inte det roligaste men med den pastan gjorde det inget för du var kalasmätt ändå när du gick därifrån!

Maten var perfekt tillagad och miljön var trevlig. Personalen var kanske något långsam. Vi satt ganska länge när vi hade ätit klart utan att de plockade undan våra tallrikar och till slut fick vi säga till att vi ville ha kaffe. Det är något restaurangerna behöver bli bättre på, att vara lite rappare på lunchen så man hinner med en lunch med kaffe och eventuellt en påtår.

Helheten tycker jag var kanon så det blir 4/ 5 råbiffar!

Noga

Noga
Lindhagensgatan, Kungsholmen
Typ: Lunch
Pris: 145-235kr
Bästa på menyn: Fisk
Betyg: 4/5

Noga ligger på Lindhagensgatan som tillhör yttre Kungsholmen. Många företag har flyttat till de relativt nybyggda husen från Rålambshovsparken och ned mot vattnet vilket betyder att bra lunchrestauranger för affärsluncher är uppskattat. Noga har både klass på inredning och mat. Restaurangen är ganska stor och det är relativt enkelt att få bord där. Jag brukar besöka Noga när jag ska ha ett möte med extern partner eller om vi i teamet vill lyxa till det en fredag. Det är relativt högt pris för att ligga utanför city och för att vara lunchrestaurang men jag skulle absolut säga att det är prisvärt. Noga har en härlig öppen miljö, man ser rätt in i köket där det är ordning och reda samt att man ser kockarna jobba, vilket jag kan tycka är ett plus, om man kan hålla ordning i köket så att gästerna får en positiv bild av hur maten tillagas.

Ett stort plus får Noga för sitt bröd, det är foccacia om är perfekt saftig och fluffig, smöret till är vispat och kommer upplagt på en sten. Noga har som de flesta andra lunchrestauranger en veckomeny med blandat kött, fisk, vegistariskt och sallad. Det finns också en affärslunch med två eller tre rätter som kostar mellan 285 och 385 kr.

Jag är en person som alltid vill ha kaffe på maten, här får de ett litet minus, först och främst får man alltid be personalen om att man vill ha kaffe för att de är lite för långsamma när det gäller att plocka av och fråga om kaffet. Det andra lilla minuset är att det är presskaffe som ofta inte hinner bli klart så tycker man om en kopp svart starkt kaffe skulle jag hellre rekommendera en espresso eller Americano.

Både atmosfären och maten gör att man går därifrån mätt och glad, redo för att hugga tag i arbetet igen.

Totalbetyg: 4/5 Råbiffar

 

 

© 2017 Restaurangpodden

Tema av Anders NorenUpp ↑