Formel B
Vesterbrogade, Köpenhamn

FormelB1

Typ: Guidekrog/Fine Dining
Pris: 130 DKK för en mellanrätt
Bästa rätt: Baerii/Beluga kaviar – de har alltid en kul tvist
Betyg: 5/5 stolta råbiffar

Om man som jag är villig att resa land och rike(n) runt för en bra Guide-krog och mer eller mindre planerar delar av sitt liv kring när man får ett bord på en restaurang man länge velat äta på så är detta en dröm. En Guide-krog med riktigt humana priser, inte alltför komplicerat att få bord på och dessutom har magiskt bra mat. För att inte tala om vinlistan!

I en cool, upphottad industribyggnad hittar man Formel B. Viben i lokalen är Nordiskt avslappnad utan att bli kal. Man noterar direkt glasgolvet till höger innanför entén genom vilket man kan skåda husets gedigna vinkällare. Den vittnar om deras bibeltjocka vinlista som imponerar på mig varje gång.

Vi satt i källaren men jag har även ätit på övervåningen och bådadera bjuder en varm miljö och klart trevlig ljudnivå.

Menyn består av mellanrätter, alltså inte en klassisk avsmakningsmeny som annars känns ”Guideigt”, och jag gillar det konceptet. Normalt klarar man ca 4 rätter inkl dessert och är då riktigt mätt men inte däst.

Alltsom oftast när jag kommer till Formel B så beställer jag in deras kaviar. det brukar variera mellan Baerii och Beluga och serveras på olika vis. Sist med popcorn (!) och harsyra och gången innan med grön ärtglass och briochesmulor. Bådadera var galet bra.

Råbiffen är alltid bra och även här ändras serveringssätten men de gånger jag prövat den (vilket är fem gånger vad jag kan minnas) har den varit grovhackad och av hög kvalitet.

Jag skulle kunna prata en evighet om hur denna restaurang imponerar på mina smaklökar men jag avslutar istället med att säga: GÅ DIT!

Totalbetyg: 5/5